Η κατανάλωση μανιταριών είναι προσωπική ευθύνη του καθενός. Καμιά πληροφορία αυτού του ιστολογίου δεν πρέπει να θεωρείται ως παρότρυνση για κατανάλωση οποιουδήποτε μανιταριού

Κυριακή, 29 Μαρτίου 2009

Κούκνοι

Για μορχέλλες πήγαμε (α ρε Μίλτο θα τρέχουμε τώρα να ψάχνουμε όλη την Αχλαδερή) κούκνους βρήκαμε. Όποιος/α έχει διαβάσει " τα μανιτάρια του βουνού και του κάμπου" του Κελτεμλίδη θα είχε σταθεί στο μανιτάρι αυτό που στην Ικαρία το λένε κούκνο. Πρόκειται για το Sarcosphaera coronaria, ένα πολύ όμορφο και παράξενο ανοιξιάτικο μανιτάρι (βλ. και ανοιξιάτικες καρποφορίες)








































Παρασκευή, 27 Μαρτίου 2009

Για τις ονομασίες των βασικών ειδών μορχέλλας

Επειδή επικρατεί ένα κομφούζιο περί των ονομασιών της μορχέλλας παραθέτουμε την τελευταία δημοσίευση του Γιώργου Κωνσταντινίδη από το φόρουμ του manitari.gr Αν μπορείτε η ταυτοποίηση να γίνεται βάση των παρακάτω!

-----------------------------------------------------------




Σχετικά με τις ονομασίες των βασικών ειδών του γένους Μορχέλλα, αυτό που βλέπω να ισχύει σήμερα είναι ότι:

Τις καφετιές με μελιούς τόνους, ή βαθύχρωμες που σχηματίζουν κλίμακα,
με σχεδόν παράλληλες νευρώσεις τις ονομάζουμε Morchella elata.


Αυτές που έχουν βιολετιούς τόνους, Morchella elata var. purpurascens


Αυτές που έχουν ανοιχτόχρωμους σαρκορόδινους τόνους Morchella deliciosa var. incarnata.
(Υποθέτω ότι το σωστό θα ήταν Morchella elata var. incarnata,
αλλά για την ώρα αυτή η ονομασία εμφανίζεται στη βιβλιογραφία)


Αυτές που έχουν λαβυρινθώδη όψη Morchella deliciosa



Τις ξανθιές Μorchella esculenta.


Τις καφετές-σκωριόχρωμες που αργότερα γίνονται ξανθιές Morchella vulgaris

_________________
Γιώργος Κωνσταντινίδης

Μορχέλλες, λαγόρτια, Αρμοτσκάρια κτλ

Φαίνεται ότι φέτος θα έχουμε καλές καταγραφές μορχέλλας, βοήθησε κι ο καιρός έχουμε ανπτύξει το δίκτυο, είμαστε πιο έμπειροι.


Φωτο από Μόλυβο μέσα στον οικισμό















και η Νατάσα ....ως μορχελόσκυλο








Περισσότερες πληροφοριες στις ανοιξιάτικες καρποφορίες

Κυριακή, 8 Μαρτίου 2009

"Κυνήγι" ... μανιταριών στα Γρεβενά

Ξημερώματα στο δρυόδασος των Γρεβενών. Ο επισκέπτης ανεβαίνει στην ημιορεινή ζώνη και συναντά μπροστά του μερικά Καλογεράκια. Κρυμμένες στα πλούσια φυλλώματα των θάμνων βρίσκονται πανέμορφες και πεντανόστιμες Κοκκινούσκες, αλλά και θανατηφόρους Αμανίτες.
Όσο ανεβαίνει κανείς προς την ορεινή ζώνη συναντά Στροβιλούρους στα παραχωμένα κουκουνάρια πεύκου, Βασιλικά της οξιάς, αλλά και το παραμυθένιο Ζουρλομάνταρο, με τη γνωστή παραισθησιογόνα δράση. Κατηφορίζοντας στα λιβάδια και τα βοσκοτόπια αφθονούν τα Μοσχομανίταρα και τα Αγαρικά, ενώ στις όχθες του Αλιάκμονα και του Βενέτικου τα Μουρτσέκια και τα Κοτόπουλα του δάσους.
Όσο ζωντανό και αν φαίνεται, στην πραγματικότητα είναι ένα εικονικό ταξίδι, μια εφαρμογή εικονικής πραγματικότητας, που εξελίσσεται σε τρισδιάστατο ψηφιακό τερέν με θέμα το κυνήγι μανιταριών.
Ο φιλόδοξος «Κυνηγός Μανιταριών» μπορεί να συμμετέχει, μέσω διαδικτύου, σε ένα μοντέλο προσομοίωσης, που εξελίσσεται σε ρεαλιστικό εδαφικό μοντέλο όλου του νομού Γρεβενών.
Με βροχή, σύννεφα ή χιόνι και με τη βοήθεια ειδικά εκπαιδευμένων σκύλων, ο χρήστης κινείται στο τρισδιάστατο περιβάλλον και αν περάσει κοντά από κάποιο είδος μανιταριού μπορεί να «δει» την ονομασία του, να αντιληφθεί αν είναι φαγώσιμο, τοξικό ή δηλητηριώδες και να το «συλλέξει» στο καλάθι του. Όσο περισσότερα μανιτάρια μπορεί κανείς να εντοπίσει, τόσο αυξάνεται η ικανότητά του να αναγνωρίζει και να συλλέγει διάφορα είδη μανιταριών.
Η ιδέα για τη δημιουργία της εφαρμογής ανήκει στον υπεύθυνο του γραφείου Πληροφορικής του δήμου Γρεβενών, Στάθη Δημητριάδη. Βασική του επιδίωξη ήταν να προσελκύσει το ενδιαφέρον των νέων ανθρώπων για την περιοχή των Γρεβενών και το τοπικό τους προϊόν, το μανιτάρι. «Επιλέξαμε αυτόν το διαδραστικό τρόπο, ώστε η παρουσίαση των μανιταριών να είναι πιο ενδιαφέρουσα, όχι με απλή παράθεση πληροφοριών, αλλά με έναν πιο ζωντανό τρόπο, σαν παιχνίδι», αναφέρει ο κ. Δημητριάδης στο ΑΠΕ - ΜΠΕ.
Η πρωτοβουλία «αγκαλιάστηκε» από το δήμαρχο, Γιώργο Νούτσο, και υλοποιείται σε συνεργασία με τον δάσκαλο και μελετητή των μανιταριών Γιώργο Κωνσταντινίδη. Στα μέσα Μαρτίου, η εφαρμογή θα είναι διαθέσιμη από την ιστοσελίδα του δήμου Γρεβενών, ώστε οι χρήστες να μπορούν να «κατεβάζουν» το πρόγραμμα στον υπολογιστή τους και να κάνουν το δικό τους .... Κυνήγι Μανιταριών. Αργότερα και όσο η εφαρμογή θα αναπτύσσεται τεχνικά, θα δίνεται η δυνατότητα σύνδεσης πολλών χρηστών διαδικτυακά. Ωστόσο, το πρόγραμμα, η υλοποίηση του οποίου ξεκίνησε τον περασμένο Οκτώβριο, έχει ήδη διανεμηθεί σε σχολεία και μαθητές, ενώ το επόμενο διάστημα θα γίνουν και εκπαιδευτικές παρουσιάσεις από το Κέντρο Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης των Γρεβενών.
Για την παράδοση των Γρεβενών στη συλλογή και την κατανάλωση άγριων μανιταριών, μιλά στο ΑΠΕ - ΜΠΕ ο κ. Κωνσταντινίδης, αναφέροντας χαρακτηριστικά ότι ο λαός της περιοχής επιβίωσε στις δύσκολες περιόδους της Κατοχής και του Εμφυλίου καταναλώνοντας άγρια μανιτάρια.
Ο ίδιος, από το 1989 ως σήμερα έχει καταγράψει, φωτογραφήσει και μελετήσει περισσότερα από 2.500 είδη στην έκταση του νομού, ενώ ταυτοποίησε περίπου τα 1.200. Πολλά από αυτά αποτελούν πρώτες πανελλήνιες καταγραφές, αρκετά θεωρούνται σπάνια είδη στην Ευρώπη και ορισμένα αναφέρονται ως είδη που έχουν εξαφανιστεί ή που απειλούνται με εξαφάνιση.
Η περιοχή με τα περισσότερα μανιτάρια εμπορικού ενδιαφέροντος είναι η περιοχή του Βοϊου, στο βόρειο τμήμα του νομού και η μεγαλύτερη ποικιλία απαντάνται στην ανατολική πλευρά του Όρλιακα στη Βάλια Κάλντα και τις Μπάλτσες.
«Στις μέρες μας, το ενδιαφέρον για τη γνώση και τη συλλογή των μανιταριών παρουσιάζει έξαρση, καθώς όλο και περισσότεροι ανακαλύπτουν την εξαιρετική τους γεύση και τη συγκίνηση που προσφέρει η αναζήτηση, η συλλογή, η φωτογράφηση, η μελέτη και η γαστρονομική αξιοποίησή τους», αναφέρει ο κ. Κωνσταντινίδης.
Μάλιστα, όπως τονίζει, τα μανιτάρια κατέχουν σημαντική θέση στο διαιτολόγιο και την καθημερινή ζωή των κατοίκων της περιοχής, στους καταλόγους των εστιατορίων και στα ράφια των επιχειρήσεων που εμπορεύονται τοπικά προϊόντα. Οι Γρεβενιώτες επαναφέρουν στο προσκήνιο τη μανιταρόσουπα, τη μανιταρομαγειρίτσα και τη μανιταρόπιτα, προσφέροντας, μάλιστα, στους χιλιάδες επισκέπτες που συγκεντρώνονται στις Πανελλήνιες Γιορτές Μανιταριού και στα Μανιταροανακατωσάρια την ευκαιρία να τα δοκιμάσουν.
Υπάρχουν ακόμη μανιτάρια τουρσί, αποξηραμένα μανιτάρια, μανιτάρια σε λάδι, λικέρ από μανιτάρι, ζυμαρικά με μανιτάρι, παστέλι με μανιτάρι και βέβαια μανιτάρι γλυκό κουταλιού.
Τα άγρια μανιτάρια παίζουν σημαντικό ρόλο στην τοπική ζωή. Χάριν αυτών, ο δήμαρχος Γρεβενών ανακήρυξε τα Γρεβενά ως «Πόλη των μανιταριών», ενώ αναπτύσσεται μια συνολική «μανιταροκουλτούρα» με δημιουργίες στη φωτογραφία, τη ζωγραφική, το γκράφιτι, τη γραφιστική, τη μαγειρική, τη λογοτεχνία, την κεραμική, τη γλυπτική, και τη χειροτεχνία.

(πηγή: Αθηναϊκό πρακτορείο ειδήσεων)

Κυριακή, 1 Μαρτίου 2009

ΚΑΡΠΟΦΟΡΙΕΣ ΑΝΟΙΞΗ 2009

Εδώ θα δημοσιεύονται οι καρποφορίες της άνοιξης 2009. Μπορείτε να στέλνετε τις καρποφορές μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου ή να τις δημοσιεύετε στα σχόλια κι από εκεί θα ανεβαίνουν στην κυρίως δημοσίευση. Προσοχή. Θέλουμε ημερομηνία, περιοχή και βιότοπο.


*Μετά τις μαγιάτικες μπόρες 20/5 βγήκα μια βόλτα στον Ευεργέτουλα... πολύ χορτάρι για να δει κανείς κάτι. Λίγες Agrocybe cylindracea και ένας υπερώριμος Clathrus ruber σε λευκότοπο, Αριστείδης
*Entoloma saepium (αρκουμλίτες) σε βιότοπο με παρουσία Prunus cocomilia, Σκαλοχώρι Γιάννης Καλλοντζής 07/05
*Morchella esculenta, Agrocybe cylindracea, Ευεργέτουλας. Αριστείδης 14/04
* Pleurotus fuscus var. ferulae. Στρατής Σπανέλλης περιοχή Μανταμάδου
* Morchella elata, Sarcosphyra coronaria, Αχλαδερή, Γιάννης Κ. - Αριστείδης - Μιλτιάδης. 13/04
*Morchella elata, Αμπελικό και Αχλαδερή. Πευκοδάσος μικτό Αριστείδης - Μιλτιάδης
*Pleurotus fuscus var. ferulae, στην Πηγή. 06/04 Αριστείδης Μιλτιάδης
*Αναδημοσίευση από το manitari.gr:
Το Auricularia auricula το βρήκα στις 9/3/09 πάνω σε σάπιο ξύλο βερικοκιάς στη Βρίσα Λέσβου.
Την πρώτη Morchella elata στις 21/3/09 σε πευκόδασος
Στις 31/3/09 βρήκα μια Morchella elata γίγαντα 177gr την οποία και φωτογράφησα.
Στις 1/3/09 sarcoscypha coccinea σε ελαιόκτημα.
Στις 4/3/09 Lenzites betulina πάνω στο ίδιο σάπιο ξύλο βερικοκιάς.
Επίσης το ίδιο διάστημα και στην ίδια περιοχή (πευκόδασος) εχω βρεί κάποια Helvella (το ένα ήταν σαν τη lactea με 2 μαύρους λοβούς και άσπρο πολύ κοντό πόδι, και το άλλο μάλλον sulcata) και άλλα τα οποία δεν έχω αναγνωρήσει (καινούρια ούσα στο χώρο).
Μητσιώρη Β.
* Καρποφορίες των δυο τελευταίων ημερών (2 και 3 /04)
Περιοχή Ευεργέτουλα:
Helvella sulcata, σε χωράφι με χόρτα
Αχλαδερή:
Morchella elata
Auricularia auricula-judae
Sarcosphyra coronaria
στα πεύκα
Αριστείδης - Μιλτιάδης
Επίσης Sarcosphyra coronaria στην Αμαλή
στα πεύκα, Αριστείδης

*Sarcosphyra coronaria , Αχλαδερή πεύκο, Αριστείδης, Στρατής Σπανέλλης

*ΣΥΝΤΡΟΦΟΙΟΙΟΙ τα πρώτα 663 gr ....πολύτιμης ....ύλης. Morxella conica (τώρα πια Morchella elata). Αχλαδερή, πευκοδάσος, Μιλτιάδης Σούτης, Νατάσσα Ιωαννίδου

*MORCHELLA CONICA PERS (τώρα πια Morchella elata) την 14/03/2009 στο Μόλυβο η οποία βρέθηκε εντός του οικισμού , πίσω από την Αστυνομία.Επίσης 18/03/2009, ένας φίλος βρήκε ακόμη μία ΜΟΡΧΕΛΛΑ (MORCHELLA CONICA PERS) αλλά αυτή τη φορά στο βουνό!!.

επίσης

ΚΙΟΥΠΡΕΚΙΑ (PLEUROTUS ERYNGII) που βρήκαμε την ίδια μέρα (14/03/2009)


Χαιρετισμούς σε όλους
GUDRUN HALBINGER
Παναγιώτης Γεωργιάδης

*Εξακολουθούν να εμφανίζονται οι Lepista nuda. Γιάννης Καλλοντζής σήμερα 15/03 στην Αμαλή
*Στην Πηγή. Pleurotus fuscus var ferulae. 04/03. Γιάννης Καλλοντζής
* Στην περιοχή του Ευεργέτουλα σε κομμένη λεύκα, 06/03 Agrocybe cylindracea. Την ίδια μέρα στην Αμαλή Lepista nuda. Αριστείδης
*Sarcoscypha coccinea, σε πεσμένο κλαράκι πλάτανου ή λεύκας σε παραποτάμιο βιότοπο στη Νυχτάντα Ασωμάτου. Καθαρή Δευτέρα 02/03. Νατάσα Ιωαννίδου